油葫蘆炒豬肉——家常美味，簡單易學(xué)

油葫蘆炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

1. 油葫蘆：500克
2. 豬肉：300克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 油葫蘆洗凈，去掉蒂部，切成兩半；青紅椒洗凈，去籽切塊；生姜、大蒜切片。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉片，炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青紅椒塊翻炒。
5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入油葫蘆,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻,使油葫蘆熟透。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
8. 關(guān)火,盛出裝盤即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，要順紋切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 烹飪過程中，火候不宜過大,以免炒糊。
3. 油葫蘆不宜炒得太久,以免失去口感。

油葫蘆炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中輕松為家人烹飪出美味的佳肴,快來試試吧！