云南炒辣子炒雞,是一道融合了云南特色和家常風味的經(jīng)典菜肴，這道菜以其鮮香辣辣、雞肉嫩滑、辣子鮮亮而深受喜愛，下面，就讓我們一起來看看這道美味的云南炒辣子炒雞是如何制作的吧。

【云南炒辣子炒雞的做法】

【材料準備】

• 雞肉：500克
• 辣椒：200克（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青椒：1個
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈,去籽，切成小塊；青椒洗凈，切成小塊。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。
4. 將腌制好的雞肉放入鍋中,翻炒至表面微黃。
5. 加入切好的辣椒和青椒,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，讓雞肉上色。
7. 加入適量的鹽和白糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 翻炒至雞肉熟透,辣椒和青椒斷生。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

• 雞肉選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位,如雞腿肉或雞胸肉。
• 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇,如果不喜歡吃辣，可以減少辣椒的用量。
• 翻炒時火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
• 雞肉腌制時可以加入一些淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。

云南炒辣子炒雞是一道簡單易學的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在家動手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到烹飪的樂趣，不妨嘗試一下，為家人和朋友帶來一份美味佳肴吧！