家常美味——苦瓜炒木耳雞蛋的做法

在炎炎夏日，苦瓜炒木耳雞蛋是一道既清熱解暑又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤誘人，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒木耳雞蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 木耳 50克
• 雞蛋 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將苦瓜洗凈，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；雞蛋打散備用；蔥、姜、蒜切末。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒至凝固成塊狀,盛出備用。

3. 炒苦瓜：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至斷生,加入適量鹽調(diào)味。

4. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中,與苦瓜一起翻炒均勻。

5. 加入炒好的雞蛋：將炒好的雞蛋塊重新放入鍋中，與苦瓜、木耳一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味出鍋：加入適量生抽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜切片時(shí)，可以先在切面上撒一點(diǎn)鹽，這樣可以使苦瓜片更加容易切斷,同時(shí)還能減少苦味。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)時(shí)間短,木耳更加鮮嫩。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免苦瓜炒糊,影響口感。

苦瓜炒木耳雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎熱的夏日，來(lái)上一盤苦瓜炒木耳雞蛋，既能清熱解暑，又能補(bǔ)充能量，何樂(lè)而不為呢？趕快動(dòng)手試試吧！