涼菜店炒臘腸怎么炒
涼菜店炒臘腸的獨(dú)特做法
在我國(guó)的飲食文化中,臘腸作為一種傳統(tǒng)的腌制肉類(lèi)，深受人們喜愛(ài)，而在涼菜店中，炒臘腸更是成為了許多食客的心頭好，涼菜店炒臘腸究竟是如何炒制出美味佳肴的呢？下面，就讓我們一起揭秘涼菜店炒臘腸的獨(dú)特做法。
選用優(yōu)質(zhì)的臘腸是炒制美味臘腸的關(guān)鍵,優(yōu)質(zhì)的臘腸色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮美，在選購(gòu)臘腸時(shí)，應(yīng)注意挑選無(wú)霉變、無(wú)異味的產(chǎn)品。
我們來(lái)了解一下炒臘腸的具體步驟：
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準(zhǔn)備食材：臘腸、青紅椒、洋蔥、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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臘腸切片：將臘腸洗凈，切成薄片，厚度約為0.5厘米。
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準(zhǔn)備配料：青紅椒、洋蔥切絲，蒜、姜切末。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃。
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加入配料：將煎好的臘腸盛出，鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
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下入青紅椒、洋蔥絲，快速翻炒均勻。
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倒入煎好的臘腸,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：待臘腸炒至熟透，湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。
炒臘腸的要點(diǎn)如下：
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煎臘腸時(shí),火不宜過(guò)大，以免臘腸煎焦。
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炒制過(guò)程中,要快速翻炒，使臘腸受熱均勻。
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調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的涼菜店炒臘腸便呈現(xiàn)在我們面前，這道菜品不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，在涼菜店中，這道炒臘腸深受食客喜愛(ài)，成為了店內(nèi)的一大特色。
