扇貝丁炒銀耳,簡單美味的家常菜

扇貝丁炒銀耳是一道簡單又美味的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇貝?。哼m量
• 銀耳：適量
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 首先將銀耳提前泡發(fā),清洗干凈后撕成小朵，用清水浸泡備用。
2. 青紅椒洗凈切成絲,姜蒜切末，蔥切段備用。
3. 扇貝丁用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜末爆香。
5. 加入扇貝丁,快速翻炒至變色，約1分鐘左右。
6. 倒入銀耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,炒至斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
9. 最后加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時(shí),可以用溫水或冷水，但最好用溫水，這樣泡發(fā)時(shí)間更短，口感更佳。
2. 炒扇貝丁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免炒老了口感變硬。
3. 加入水淀粉勾芡時(shí),要慢慢倒入，邊倒邊翻炒，以免出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

扇貝丁炒銀耳是一道色香味俱全的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也適合作為宴客菜品，這道菜的制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，是一道值得嘗試的美食，快來動(dòng)手試試吧！