河蝦炒嫩南瓜——家常美味，色香味俱全

河蝦炒嫩南瓜是一道色香味俱全的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的河蝦炒嫩南瓜。

選材至關(guān)重要，河蝦要選擇新鮮活蝦，這樣炒出來的蝦肉才會(huì)鮮嫩可口，嫩南瓜則要選擇表皮光滑、顏色鮮亮的,這樣的南瓜口感更佳。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 將河蝦去頭去殼，留蝦尾,洗凈瀝干水分。
2. 嫩南瓜去皮去瓤,切成薄片。
3. 大蒜切片，生姜切絲,干辣椒切段備用。

接下來是炒制過程：

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)下入蒜片、姜絲和干辣椒段,爆香。
2. 放入河蝦，快速翻炒至蝦肉變色,炒至蝦肉表面微焦。
3. 加入嫩南瓜片，快速翻炒均勻,讓南瓜片均勻受熱。
4. 調(diào)入適量的鹽、生抽、料酒和少許糖,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至南瓜片熟軟，蝦肉熟透，撒上蔥花提香,即可出鍋。

炒制小貼士：

1. 炒蝦時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
2. 南瓜不宜炒太久，以免變軟爛,影響口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這樣一道美味的河蝦炒嫩南瓜就完成了，金黃的南瓜片搭配鮮嫩的蝦肉，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，無論是搭配米飯還是饅頭，都是一道不可多得的家常美食，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜！