紅燒排骨炒冬瓜,是一道色香味俱佳的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【紅燒排骨炒冬瓜】

【材料】

• 排骨 500克
• 冬瓜 500克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青蒜 適量
• 蔥 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 排骨洗凈,放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成塊狀，生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段，蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入排骨翻炒至表面微黃，加入姜片、大蒜繼續(xù)翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓排骨上色。
5. 加入適量的清水,水量沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，讓排骨熟透入味。
6. 冬瓜塊放入鍋中,繼續(xù)燉煮10分鐘，讓冬瓜吸收排骨的湯汁。
7. 加入適量的糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 撒上青蒜段和蔥段,翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
9. 將炒好的紅燒排骨冬瓜盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

• 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使排骨更加鮮美。
• 紅燒排骨時(shí),加入適量的糖可以提鮮，使排骨更加入味。
• 冬瓜燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免煮爛，影響口感。

紅燒排骨炒冬瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，不妨嘗試一下，為家人帶來美味的一餐。