一道清新健康的家常美味

蘆筍炒山藥,作為一道粵菜中的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 蘆筍 200克
• 山藥 200克
• 紅椒 1個
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將蘆筍洗凈,去掉老根，切成約3厘米長的段；山藥去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化變黑；紅椒洗凈，去籽切絲。

2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蒜末爆香。

3. 將蘆筍段和紅椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至蘆筍變軟。

4. 將山藥片放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻，讓山藥片均勻受熱。

5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到食材中。

6. 根據(jù)個人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

7. 出鍋前,再次翻炒均勻，即可關火。

【小貼士】

• 蘆筍和山藥都是富含營養(yǎng)的食材,蘆筍富含多種維生素和礦物質(zhì)，山藥則含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，兩者搭配炒制，不僅美味，而且健康。
• 烹飪過程中,注意火候的控制，避免山藥和蘆筍炒得太老，影響口感。
• 為了保持菜肴的清新口感,可以適當減少鹽的用量。

一道簡單美味的粵菜蘆筍炒山藥就這樣完成了,它不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會時的家常菜，快來試試這道清新健康的家常美味吧！