云霧筍炒臘腸怎么炒
云霧筍炒臘腸是一道色香味俱佳的粵菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下云霧筍炒臘腸的烹飪方法。
準備好所需的食材：云霧筍、臘腸、蒜末、姜片、蔥段、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、油。
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將云霧筍洗凈,切成薄片；臘腸切成薄片；蒜末、姜片、蔥段備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜片、蔥段爆香。
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加入臘腸片,翻炒至臘腸表面微黃，出油。
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接著放入云霧筍片,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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翻炒至云霧筍片熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
在炒制過程中,需要注意以下幾點：
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云霧筍切片時,不宜切得太厚，以免影響口感。
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臘腸在炒制過程中會出油,所以不需要加太多油。
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翻炒時要快速,以免云霧筍片炒糊。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
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出鍋前可以加入少許蔥段增香。
這樣一道美味的云霧筍炒臘腸就完成了,既保留了食材的原汁原味，又增添了濃郁的香氣，趕快動手嘗試一下吧！
