杏鮑菇香菇炒肉,美味佳肴，烹飪技巧大揭秘！

導(dǎo)語：杏鮑菇香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，如何烹飪出美味的杏鮑菇香菇炒肉呢？下面，就讓我們一起走進(jìn)這道佳肴的制作過程，掌握烹飪技巧，輕松做出美味佳肴！

選材

1. 杏鮑菇：選擇新鮮、質(zhì)地飽滿的杏鮑菇，其口感更佳。

2. 香菇：挑選新鮮、無霉變的香菇，香菇的香味更濃郁。

3. 豬肉：選用肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，如五花肉、里脊肉等。

準(zhǔn)備食材

1. 杏鮑菇：洗凈切片。

2. 香菇：洗凈切片。

3. 豬肉：洗凈切片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。

4. 蔥姜蒜：洗凈切末。

5. 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、雞精、水淀粉。

烹飪步驟

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

2. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。

3. 放入杏鮑菇片和香菇片,繼續(xù)翻炒。

4. 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

5. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

6. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1. 豬肉切片時,要橫著肉的紋理切，這樣炒出的肉片更嫩。

2. 腌制豬肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒菜時,火候要掌握好，以免炒糊。

4. 勾芡時,要慢慢倒入水淀粉，以免湯汁過于濃稠。

5. 加入調(diào)料時,要均勻翻炒，使食材充分吸收調(diào)料的味道。

通過以上步驟,一道美味的杏鮑菇香菇炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可單獨(dú)食用，也可作為下飯菜，趕快動手嘗試一下吧！