鮮菇炒木耳,一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面就來為大家分享一下怎樣做這道菜最好吃。

我們要準備好食材,鮮菇和木耳是這道菜的主角，所以我們要選擇新鮮、質(zhì)地好的鮮菇和木耳，鮮菇可以選擇香菇、杏鮑菇等，木耳則要選擇干燥、無霉變的。

我們來處理食材,將鮮菇洗凈后，切成薄片；木耳提前用溫水泡發(fā)，去蒂后也切成薄片，將切好的鮮菇和木耳分別焯水，去除雜質(zhì)和異味。

熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香，再加入鮮菇和木耳翻炒，這時，可以加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，使菜品更加鮮美，翻炒片刻后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓鮮菇和木耳充分吸收湯汁的味道。

待湯汁收濃,加入適量的蔥花、香菜提香，翻炒均勻即可出鍋，這樣一道鮮菇炒木耳就做好了。

要想讓這道菜更好吃,以下幾點需要注意：

1. 選用新鮮、質(zhì)地好的鮮菇和木耳，這樣才能保證口感和營養(yǎng)。

2. 焯水時,水要燒開后再放入鮮菇和木耳，焯水時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。

3. 翻炒時要火候適中,避免炒糊。

4. 加入適量的清水,可以讓鮮菇和木耳更加鮮嫩。

5. 調(diào)味時,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、生抽、老抽的用量。

鮮菇炒木耳是一道簡單易學、美味可口的家常菜，只要掌握好以上幾點，相信你也能做出一道色香味俱佳的鮮菇炒木耳，快來試試吧！