酸江豆炒雞胗——酸辣開胃的家常菜

在我國眾多地方美食中，酸江豆炒雞胗以其獨特的風味和簡單的做法，成為了許多人餐桌上的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且酸辣開胃，非常適合搭配米飯食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下酸江豆炒雞胗的做法。

【食材準備】

1. 雞胗：500克
2. 酸江豆：200克
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：一小塊
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：1湯匙
7. 老抽：1茶匙
8. 醋：2湯匙
9. 鹽：適量
10. 生粉：適量
11. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 雞胗洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、鹽和生粉腌制10分鐘。
2. 酸江豆用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 大蒜、生姜分別切成末,青紅椒切成圈狀。
4. 熱鍋倒油，油溫升至6成熱時，下入腌制好的雞胗片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末炒香。
6. 倒入酸江豆,翻炒片刻。
7. 將炒好的雞胗片重新倒入鍋中,加入青紅椒圈。
8. 調(diào)入醋,快速翻炒均勻。
9. 加入適量鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞胗在腌制時,加入適量的生粉可以讓雞胗更加嫩滑。
2. 酸江豆在炒制過程中，不要炒太久,以免口感變差。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整醋的用量。

酸江豆炒雞胗是一道簡單易學的家常菜，其酸辣開胃的口感讓人食欲大增，在忙碌的生活中，學會這道菜，既能豐富餐桌，又能為家人帶來美味,快來動手嘗試一下吧！