木耳炒肉片——家常美味的烹飪之道

在我國的飲食文化中,木耳炒肉片是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，就讓我們一起來探討一下木耳炒肉片的烹飪方法，讓你在家也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

我們需要準備以下食材：新鮮的木耳、豬肉、青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜以及適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等調(diào)味料。

準備食材,將木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜分別切成絲。

熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至五成熱時，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

爆香調(diào)料,在鍋中留少許油，放入大蔥、生姜、大蒜絲爆香，再加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。

加入木耳,將泡發(fā)好的木耳倒入鍋中，與青椒、紅椒絲一起翻炒，炒至木耳微微變軟。

調(diào)味翻炒,向鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻，使木耳充分吸收調(diào)味料。

出鍋裝盤,將炒好的木耳肉片倒入鍋中，快速翻炒均勻，使肉片和木耳充分融合，最后撒上少許蔥花提香，即可出鍋裝盤。

木耳炒肉片的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味料的搭配,火候不宜過大，以免肉片炒老，影響口感；調(diào)味料要適量，以免過咸或過淡，通過以上步驟，相信你在家也能輕松做出一道美味的木耳炒肉片。

木耳炒肉片還可以根據(jù)個人口味加入其他蔬菜,如洋蔥、胡蘿卜等，使菜品更加豐富多樣，快來嘗試一下這道家常美味吧！