辣椒炒蝦米，一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蝦米：100克
2. 辣椒：適量
3. 蔥花：適量
4. 生姜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 蒜末：適量

【制作步驟】

1. 將蝦米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 辣椒洗凈，切成小段；生姜、大蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蝦米翻炒至金黃色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香。
5. 將辣椒段放入鍋中翻炒,炒至辣椒斷生。
6. 將炒好的蝦米重新放入鍋中，加入適量的鹽、料酒、生抽調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使蝦米和辣椒充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蝦米在炒制過程中不宜炒太久,以免蝦米變得過于干硬。
2. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免辣椒炒糊。

辣椒炒蝦米是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜的制作方法，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中展現(xiàn)你的廚藝,快來動手試試吧！