家常美味——扁平豆炒瘦肉的做法

扁平豆炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：扁平豆、瘦肉 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、食用油

制作步驟如下：

1. 準(zhǔn)備扁平豆和瘦肉，將扁平豆提前用清水浸泡2小時，使其充分吸水變軟；瘦肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用。

3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入腌制好的瘦肉片，用中火翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 將泡好的扁平豆放入鍋中,翻炒均勻。

6. 加入炒好的瘦肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至扁平豆熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 泡扁平豆時，可以加入少許食用堿,這樣可以使扁平豆更加松軟。

2. 瘦肉切片時，可以適當(dāng)加入少許淀粉,這樣可以使肉片更加嫩滑。

3. 烹飪過程中，注意火候的控制,以免肉片炒老。

4. 根據(jù)個人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

扁平豆炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！