食堂大鍋炒山藥怎么炒
食堂大鍋炒山藥的秘訣分享
在我國的食堂里,大鍋炒山藥是一道常見的家常菜，山藥富含多種營養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用，而且口感軟糯，深受大家的喜愛，如何在食堂的大鍋中炒出一道美味可口的山藥呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒山藥的步驟和技巧。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：
食材：新鮮山藥、胡蘿卜、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜 調(diào)料：鹽、生抽、老抽、食用油、雞精或味精
步驟如下：
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山藥去皮洗凈,切成薄片，用清水沖洗一下，去除多余的黏液，防止山藥氧化變黑，胡蘿卜、青椒、紅椒、洋蔥也分別切成薄片。
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熱鍋涼油,油熱后放入切好的姜片和蒜片爆香。
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加入山藥片翻炒,炒至山藥片表面微微發(fā)黃，然后加入胡蘿卜片、青椒片、紅椒片和洋蔥片繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，老抽的用量要少，以免顏色過重。
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翻炒均勻后,加入適量的水，水量要沒過食材。
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轉(zhuǎn)中小火燉煮,讓山藥和其他蔬菜充分吸收調(diào)料的味道。
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待山藥熟軟后,加入雞精或味精提鮮，翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些蔥花或香菜提香。
炒山藥的技巧：
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山藥切片后要立即用清水沖洗,防止氧化變黑。
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炒山藥時(shí)火候不宜過大,以免山藥炒糊。
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加入適量的水,可以讓山藥和其他蔬菜更加入味。
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炒山藥時(shí)可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量,以適應(yīng)個(gè)人口味。
通過以上步驟和技巧,相信大家都能在食堂的大鍋中炒出一道美味可口的山藥，不妨試試看，為您的餐桌增添一道營養(yǎng)豐富的佳肴吧！
