紅蘿卜芹菜炒肉做法竅門
紅蘿卜芹菜炒肉——家常美食的做法竅門
紅蘿卜芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的做法竅門。
【食材準備】
- 紅蘿卜 1根
- 芹菜 2根
- 豬肉 300克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【做法步驟】
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將紅蘿卜洗凈去皮,切成細絲；芹菜去葉，洗凈切成段；豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉、鹽腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
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鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
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加入紅蘿卜絲和芹菜段,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調味。
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翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
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撒上蔥花增香,翻炒均勻即可出鍋。
【做法竅門】
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肉片腌制時,加入少許水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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紅蘿卜和芹菜在炒制過程中,火候不宜過大，以免營養(yǎng)流失和口感變差。
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炒菜時,可以先炒紅蘿卜絲，再炒芹菜段，這樣可以使紅蘿卜絲更加入味。
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勾芡時,不要加入過多的水淀粉，以免湯汁過于濃稠。
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最后撒上蔥花,不僅能增香，還能使菜肴看起來更加美觀。
紅蘿卜芹菜炒肉是一道簡單易學的家常菜,通過以上做法竅門，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人和朋友帶來美味佳肴！
