家常美味——油潑白菜茄子炒制指南

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、快捷、美味而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——油潑白菜茄子，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：1顆
• 茄子：2個(gè)
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 醋：適量
• 花椒：適量
• 辣椒油：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將白菜洗凈切成條狀,茄子洗凈切成條狀，青紅椒切成片狀，備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香，待蒜末變色后，加入花椒粒炒出香味。

3. 將白菜條放入鍋中翻炒,炒至菜葉變軟。

4. 將茄子條放入鍋中,繼續(xù)翻炒，炒至茄子表面微微發(fā)黃。

5. 加入適量的生抽和醋,翻炒均勻，使調(diào)味料均勻附著在菜上。

6. 加入青紅椒片,翻炒片刻，直至所有食材熟透。

7. 關(guān)火,加入適量的辣椒油，快速翻炒均勻，使辣椒油充分融入食材中。

8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味。

【小貼士】

• 在炒茄子時(shí),可以加入少量水，以防茄子炒糊。
• 為了使菜色更加誘人,可以在炒制過程中加入適量的青椒和紅椒，增加菜品的色彩。
• 油潑白菜茄子的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放些辣椒油。

這樣,一道色香味俱佳的油潑白菜茄子就炒好了，這道菜不僅味道鮮美，而且富含維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手嘗試一下吧，讓您的餐桌更加豐富多彩！