青菜跟炒瘦肉怎么炒好吃
青菜炒瘦肉，家常美味兩不誤
在我國的飲食文化中，青菜與炒瘦肉的搭配可謂是一道經(jīng)典的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常食用，也是宴請(qǐng)親朋好友的佳肴，青菜跟炒瘦肉怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，青菜要選擇新鮮的嫩葉，顏色鮮綠，無病蟲害，瘦肉則選擇肉質(zhì)鮮嫩、紋理清晰的部位，如里脊肉、梅花肉等。
我們來看看具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將青菜洗凈，切成適口的段；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量油腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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炒青菜：鍋中留少許油，放入青菜段，快速翻炒至青菜變軟,但保持一定的脆嫩口感。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與青菜一起快速翻炒，使肉片熟透,青菜入味。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品,翻炒均勻。
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出鍋：待青菜炒至斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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炒青菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持青菜的脆嫩口感。
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炒肉片時(shí)，不要炒得太久,以免肉質(zhì)變硬。
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腌制肉片時(shí)，可以加入少量糖,可以使肉片更加鮮嫩。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以在炒青菜時(shí)加入蒜末、辣椒等調(diào)料,增加風(fēng)味。
青菜炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，掌握了烹飪技巧，你也能在家輕松做出色香味俱佳的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友都能享受到這道家常美味！
