素炒黃豆——簡單美味，家常必備

黃豆，作為一種營養(yǎng)價值極高的豆類，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，而且烹飪方法多樣，既可以作為主菜，也可以作為配菜，就讓我們來分享一道簡單美味的家常菜——素炒黃豆。

素炒黃豆的制作步驟

準備材料

• 黃豆：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）

制作步驟

1. 黃豆泡發(fā)：將黃豆提前用清水浸泡4-6小時，或者放入電飯煲中煮熟,這樣炒出來的黃豆更加軟糯。
2. 青紅椒切丁：將青紅椒洗凈，切成小丁,備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜末和蒜末,炒出香味。
4. 下黃豆翻炒：將泡發(fā)好的黃豆倒入鍋中，用中火翻炒,直至黃豆表面微黃。
5. 加入調(diào)味料：在黃豆炒至微黃時，加入適量的鹽、生抽和少許老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒：將切好的青紅椒丁加入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤：炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 泡發(fā)黃豆時，最好使用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短,黃豆也更加軟糯。
• 炒黃豆時，火候不宜過大,以免炒糊。
• 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如五香粉、辣椒油等。

素炒黃豆是一道簡單易做、美味可口的菜肴，它不僅適合家庭日常食用，也適合作為宴客的小菜，通過簡單的烹飪步驟，我們就能享受到黃豆的鮮美和營養(yǎng)，快來試試這道菜吧,相信你一定會愛上它的！