揚州肉絲炒毛豆怎么炒
揚州肉絲炒毛豆是一道色香味俱佳的揚州特色菜肴，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好以下食材：瘦豬肉、毛豆、胡蘿卜、青紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
-
將瘦豬肉切成細絲，放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
將毛豆去殼，洗凈，胡蘿卜、青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末。
-
熱鍋涼油，油熱后放入肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入胡蘿卜絲、青紅椒絲翻炒。
-
將毛豆放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
將炒好的肉絲重新放入鍋中，與毛豆、胡蘿卜絲、青紅椒絲一起翻炒均勻。
-
炒至毛豆熟透，肉絲入味,即可出鍋裝盤。
在炒這道菜的過程中,有幾個小技巧需要注意：
-
肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味。
-
炒毛豆時，要控制好火候,以免毛豆炒糊。
-
加入適量的糖,可以使菜肴更加鮮美。
-
加入肉絲時要快速翻炒,以免肉絲炒老。
揚州肉絲炒毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會了這道菜，你就可以在朋友聚會或家庭聚餐中露一手了,快來試試吧！
