徐州豌豆面小餅的獨特炒制方法

在美食眾多的中國，每個地方都有其獨特的風味小吃，徐州豌豆面小餅便是其中一道頗具特色的地方美食，這道小餅外酥里嫩，口感豐富，搭配獨特的炒制方法，更是讓人回味無窮，下面,就讓我為大家揭秘徐州豌豆面小餅的炒制秘訣。

制作徐州豌豆面小餅的原材料十分簡單，主要包括面粉、豌豆、雞蛋、蔥花、鹽等，將這些食材按照一定比例混合，揉成面團，再切成小餅狀,放入熱油鍋中炸至金黃即可。

便是炒制的關鍵步驟，將炒鍋預熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蔥花爆香，蔥花炒至微黃時，加入適量的鹽,翻炒均勻。

將炸好的豌豆面小餅放入鍋中，用鏟子輕輕壓碎，使其與蔥花和調(diào)料充分混合，在翻炒的過程中，要不斷翻動小餅,防止糊鍋。

炒制過程中，可以適量加入一些清水，以便小餅更加鮮嫩，待水分蒸發(fā)后，繼續(xù)翻炒，直至小餅表面呈現(xiàn)出金黃色,即可出鍋。

徐州豌豆面小餅的炒制要點如下：

1. 炸小餅時，油溫不宜過高,以免外焦里生。

2. 炒制時，要控制好火候,避免小餅糊鍋。

3. 加入清水時，要適量,以免過多導致小餅過于濕潤。

4. 翻炒過程中，要均勻攪拌,使小餅充分吸收調(diào)料的味道。

炒好的徐州豌豆面小餅，色澤金黃，香氣撲鼻，口感鮮美，搭配一碗熱騰騰的米飯，更是讓人食欲大增，這道美食不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會,是一道不可多得的地方特色小吃。

徐州豌豆面小餅的炒制方法簡單易學，口感獨特，學會這道菜，不僅能夠滿足自己的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美食！