玉米淀粉炒花甲怎么炒
玉米淀粉炒花甲，鮮美可口的家常菜
花甲，又稱蛤蜊，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛的海鮮之一，而玉米淀粉炒花甲，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的玉米淀粉炒花甲。
【食材準(zhǔn)備】
- 花甲500克
- 玉米淀粉適量
- 蔥、姜、蒜適量
- 青紅椒適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油適量
【烹飪步驟】
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準(zhǔn)備工作：將花甲清洗干凈，去掉雜質(zhì)和沙粒，蔥、姜、蒜切成末,青紅椒切成圈。
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花甲腌制：將花甲放入碗中，加入適量的料酒、鹽，腌制10分鐘,使其入味。
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花甲裹粉：在另一個碗中，倒入適量的玉米淀粉,將腌制好的花甲均勻裹上一層淀粉。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入裹粉的花甲，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
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炒制配料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒圈翻炒均勻。
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加入花甲：將炸好的花甲放入鍋中，加入生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至花甲熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 花甲在腌制時，可以加入少許料酒,可以去腥增香。
- 花甲裹粉時，淀粉不宜過多,以免影響口感。
- 炸花甲時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
- 炒制花甲時，火候要大，動作要快,以免花甲變老。
玉米淀粉炒花甲，色澤金黃，口感鮮美，是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示你的廚藝,快來試試吧！
