蟶王肉炒蒜薹怎么炒好吃
蟶王肉炒蒜薹——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
在我國(guó)的沿海地區(qū)，蟶王肉因其鮮美肥厚而備受喜愛(ài)，搭配清脆爽口的蒜薹，兩者結(jié)合，既營(yíng)養(yǎng)又美味，就為大家分享一道家常菜——蟶王肉炒蒜薹,教大家如何將這道菜炒得既好吃又好看。
準(zhǔn)備食材，蟶王肉要選擇新鮮的，新鮮的蟶王肉顏色鮮亮，肉質(zhì)飽滿，蒜薹要選擇粗細(xì)適中、色澤翠綠的，還需要準(zhǔn)備一些蒜末、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖、食用油等調(diào)料。
我們來(lái)具體操作：
-
蟶王肉處理：將蟶王肉清洗干凈，去掉雜質(zhì)，放入沸水中焯水，撈出后用冷水沖洗,去除腥味。
-
蒜薹處理：將蒜薹洗凈，切成小段,備用。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蔥段爆香。
-
下蟶王肉：將焯水后的蟶王肉放入鍋中，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
-
加入蒜薹：將切好的蒜薹放入鍋中,快速翻炒均勻。
-
調(diào)味：加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
出鍋：炒至蒜薹斷生，蟶王肉熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
炒蟶王肉炒蒜薹的技巧如下：
-
蟶王肉焯水時(shí)，水開(kāi)后下鍋，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。
-
炒蒜薹時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蒜薹炒老了口感不佳。
-
調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、糖等調(diào)料。
-
蒜末、姜片、蔥段等調(diào)料要提前爆香，以去除腥味,增加香氣。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的蟶王肉炒蒜薹就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，快動(dòng)手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一道美味佳肴！
