紅薯葉炒肉末是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面就來詳細介紹一下紅薯葉炒肉末的烹飪方法。

【紅薯葉炒肉末】

【食材準備】

• 紅薯葉：適量
• 豬肉末：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 蔥花：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 紅薯葉洗凈,切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，撈出后過冷水，瀝干水分備用。
2. 豬肉末中加入少許生抽、老抽、鹽和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的肉末放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至肉末變色。
5. 倒入焯好水的紅薯葉,快速翻炒，讓紅薯葉均勻裹上肉末。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 紅薯葉焯水可以去除草酸,使口感更加鮮嫩。
• 肉末腌制時加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
• 炒紅薯葉時火候不宜過大,以免紅薯葉過于焦糊。

紅薯葉炒肉末是一道色香味俱佳的菜肴,紅薯葉的清甜與肉末的鮮美相得益彰，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，快動手試試吧，保證會讓你的家人食欲大增！