皮蛋香菇炒瘦肉怎么炒好吃
皮蛋香菇炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味可口的皮蛋香菇炒瘦肉。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：皮蛋2個(gè)，香菇100克，瘦肉150克，蔥、姜、蒜適量，生抽、料酒、鹽、糖、油適量。
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將皮蛋去殼，切成小塊；香菇洗凈，切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜爆香。
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加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入皮蛋塊，小火煎至兩面微黃,出鍋備用。
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鍋中留底油，放入香菇片，翻炒均勻，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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將煎好的皮蛋和炒好的瘦肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
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最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。
炒皮蛋香菇炒瘦肉的要點(diǎn)如下：
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瘦肉腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
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炒瘦肉時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
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煎皮蛋時(shí)，火候要小,以免煎糊。
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炒香菇時(shí)，加入適量的鹽和糖,可以提鮮增味。
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最后加入蔥段,可以增加菜肴的香氣。
按照以上步驟，您一定能炒出美味可口的皮蛋香菇炒瘦肉，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常美食,快來試試吧！
