酸菜炒豬肝的做法

酸菜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下酸菜炒豬肝的做法。

【食材】 豬肝 200克 酸菜 150克 蒜瓣 2瓣 姜 1小塊 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 豬肝清洗干凈,切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 酸菜切絲,蒜瓣、姜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜瓣、姜片炒香。
4. 放入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色。
5. 加入酸菜絲,繼續(xù)翻炒，讓豬肝和酸菜充分混合。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,翻炒均勻。
8. 炒至豬肝熟透,酸菜變軟，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的豬肝口感更加嫩滑。
2. 酸菜在炒制過(guò)程中會(huì)出湯,所以炒菜時(shí)無(wú)需加水。
3. 豬肝含有一定的毒素,所以在烹飪前要清洗干凈，并且要充分炒熟，以確保食品安全。

酸菜炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了豬肝的營(yíng)養(yǎng)，又增添了酸菜的酸爽，讓人食欲大增，不妨試著做一下，為家人帶來(lái)美味的一餐吧！