粵式尖椒炒肥腸的獨特炒制方法

粵式尖椒炒肥腸是一道色香味俱佳的粵菜佳肴,肥腸口感彈牙，尖椒的鮮辣與肥腸的醇厚完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細(xì)講解一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肥腸 500克
• 尖椒 適量
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 食鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，用面粉和鹽反復(fù)搓洗，去除腸內(nèi)的異味，然后用水沖洗干凈，切成小段備用。

2. 準(zhǔn)備尖椒：將尖椒洗凈，去籽切塊，姜蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末炒香。

4. 炒肥腸：將切好的肥腸放入鍋中，用中火翻炒至表面微焦，加入適量的料酒去腥。

5. 加入尖椒：將切好的尖椒放入鍋中，與肥腸一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、食鹽、白胡椒粉和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋：待肥腸和尖椒炒至熟透，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肥腸在清洗時一定要徹底,否則會有異味。
2. 炒肥腸時火候不宜過大,以免外焦里生。
3. 尖椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

粵式尖椒炒肥腸是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來動手試試吧，保證讓你食欲大開！