辣子腐竹炒木耳怎么炒
辣子腐竹炒木耳是一道色香味俱佳的川菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我為大家詳細介紹一下辣子腐竹炒木耳的炒制方法。
我們需要準備好以下食材：腐竹、木耳、干辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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準備食材：將腐竹提前用清水泡發(fā)，木耳泡發(fā)后洗凈，干辣椒剪成小段，蒜、姜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入干辣椒段,小火炒出香味。
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下入蒜、姜末：待干辣椒炒至微黃時，加入蒜末、姜末炒香。
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放入腐竹、木耳：將泡發(fā)好的腐竹和木耳放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至入味：炒至腐竹、木耳充分吸收調(diào)料,湯汁濃稠即可。
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出鍋裝盤：將炒好的辣子腐竹木耳盛出,裝盤即可。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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腐竹泡發(fā)時間不宜過長,以免影響口感。
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干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
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炒制過程中，要不斷翻炒均勻，使腐竹、木耳均勻受熱。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減，如需提鮮,可以加入少量雞精。
辣子腐竹炒木耳是一道美味可口的川菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學會這道菜,讓你的餐桌更加豐富多彩！
