家常美味——肉炒辣椒炒毛豆的制作方法

在我國，辣椒炒毛豆是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有辣椒的香辣，又有毛豆的鮮嫩，搭配上適量的肉，更是美味可口，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉炒辣椒炒毛豆的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（最好是五花肉）200克，毛豆150克，干辣椒適量。 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使肉片更加入味。
2. 毛豆去殼，洗凈備用；干辣椒剪成小段；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,出油。
4. 加入蔥、姜、蒜末,炒出香味。
5. 放入干辣椒段,翻炒至辣椒微微變軟。
6. 倒入毛豆，翻炒均勻,炒至毛豆表面微黃。
7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 待毛豆熟透，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)，加入適量的料酒、生抽、老抽，可以使肉片更加入味,口感更佳。
2. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 毛豆炒制過程中，注意火候,以免炒糊。
4. 炒毛豆時(shí)，可適當(dāng)加入一些清水,使毛豆更加鮮嫩。

肉炒辣椒炒毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份色彩和美味！