家常美味——香干香菜炒蝦仁的做法

香干香菜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起來看看這道菜的詳細(xì)做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干 2塊
• 香菜 適量
• 蝦仁 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈，切成薄片；香菜洗凈，切成小段；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘；生姜、大蒜、蔥分別切成末。

2. 蝦仁腌制好后，加入適量的淀粉抓勻,使蝦仁表面裹上一層薄薄的淀粉。

3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

5. 加入香干片，用中小火翻炒至香干片微黃,加入適量的鹽調(diào)味。

6. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,與香干片一起翻炒均勻。

7. 加入香菜段，快速翻炒均勻,使香菜的香味充分釋放。

8. 出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
• 炒香干時(shí)，火不宜太大,以免香干過于焦糊。
• 香菜最好在快出鍋時(shí)加入,以保持其清香。

香干香菜炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過簡單的烹飪技巧，就能做出美味的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能做出一道色香味俱全的香干香菜炒蝦仁！