蝦仁炒香菇秋葵,是一道色香味俱佳的素菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【蝦仁炒香菇秋葵】

【食材準備】

• 蝦仁 200克
• 香菇 100克
• 秋葵 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后用料酒、鹽和水淀粉腌制10分鐘。
2. 香菇去蒂,洗凈后切成薄片。
3. 秋葵洗凈,切成斜段。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入姜末和蒜末炒香。
5. 放入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入香菇片，翻炒至香菇出水變軟。
7. 加入秋葵段,繼續(xù)翻炒至秋葵變軟。
8. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入水淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒蝦仁時火候要大,動作要快，以免蝦仁變老。
• 香菇和秋葵不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

蝦仁炒香菇秋葵,色澤鮮艷，口感鮮美，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，通過簡單的烹飪技巧，我們就能將這道菜做得色香味俱全，既滿足了家人的味蕾，又保證了營養(yǎng)的攝入，不妨在閑暇之余，動手嘗試一下這道美味的蝦仁炒香菇秋葵吧！