怎樣炒紫色甘藍(lán)好吃
怎樣炒紫色甘藍(lán)好吃——家常美食的養(yǎng)生之選
紫色甘藍(lán),又稱紫甘藍(lán)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩鮮艷的蔬菜，它富含維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的抗氧化作用，對(duì)身體健康大有裨益，怎樣炒紫色甘藍(lán)才能既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
挑選新鮮的紫色甘藍(lán),新鮮的紫色甘藍(lán)葉片飽滿，顏色鮮艷，手感較硬，挑選時(shí)，要避免葉片發(fā)黃、腐爛的。
準(zhǔn)備炒紫色甘藍(lán)所需的食材和調(diào)料,除了紫色甘藍(lán)外，還可以準(zhǔn)備一些胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，以及蒜末、姜末、生抽、鹽、糖、食用油等調(diào)料。
具體步驟如下：
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將紫色甘藍(lán)洗凈,切成細(xì)絲或薄片，胡蘿卜、洋蔥也切成相應(yīng)的形狀。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入胡蘿卜絲、洋蔥絲翻炒至斷生。
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放入紫色甘藍(lán)絲,快速翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味。
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炒至紫色甘藍(lán)絲變軟,湯汁略微收干即可出鍋。
炒紫色甘藍(lán)的小技巧：
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炒紫色甘藍(lán)時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蔬菜出水變軟，影響口感。
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紫色甘藍(lán)不宜炒得過(guò)熟,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
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炒紫色甘藍(lán)時(shí),可以適量加入一些醋，既能提味，又能增加食欲。
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為了保持紫色甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中。
炒紫色甘藍(lán)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能做出美味的紫色甘藍(lán)，快動(dòng)手試試吧，讓這道養(yǎng)生美食為您的餐桌增添一抹亮麗的色彩！
