素炒冬瓜，簡單美味，家常必備

導(dǎo)語：冬瓜，作為夏季餐桌上的?？停蚱淝鍩峤馐?、利尿消腫的功效而深受喜愛，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這道家常菜——素炒冬瓜,做得既簡單又美味。

素炒冬瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的上班族，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下素炒冬瓜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 豆瓣醬：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余的雜質(zhì)。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
5. 倒入冬瓜片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒至冬瓜片變軟。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使冬瓜片裹上一層薄薄的芡汁。
8. 出鍋前，撒上蔥花點綴,即可。

【小貼士】

1. 冬瓜切片后，可以用鹽水浸泡，這樣可以使冬瓜片更加潔白,口感也更佳。
2. 炒冬瓜時，火候要大，動作要快,以免冬瓜片炒得太爛。
3. 豆瓣醬的選擇可以根據(jù)個人口味來定，喜歡吃辣的可以選擇辣豆瓣醬,喜歡清淡的可以選擇豆瓣醬。

素炒冬瓜是一道簡單又美味的家常菜，只需簡單的幾步，就能做出色香味俱全的佳肴，無論是作為下飯菜還是單獨食用，都是不錯的選擇，快來試試吧,讓你的餐桌多一份清新與營養(yǎng)！