酸菜炒牛脊肉的做法
酸菜炒牛脊肉的做法
酸菜炒牛脊肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下酸菜炒牛脊肉的做法。
【食材準備】 牛脊肉 300克 酸菜 200克 青椒 1個 紅椒 1個 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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牛脊肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈，切成片；蒜、姜分別切成末。
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酸菜洗凈,切成細絲。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的牛脊肉,快速翻炒至變色。
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加入酸菜絲,翻炒均勻。
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加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽,調(diào)味。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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牛脊肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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酸菜在炒制過程中會出水,所以要控制好火候，以免炒糊。
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根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
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炒制過程中,要快速翻炒，以免肉片炒老。
酸菜炒牛脊肉是一道簡單易學的家常菜,既保留了酸菜的酸爽口感，又讓牛脊肉更加鮮美，快來試試這道美味的酸菜炒牛脊肉吧！
