青椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下青椒炒肉的做法。

【材料準備】

• 青椒：2-3個
• 豬里脊肉：200克
• 姜蒜末：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量
• 淀粉：1茶匙

【制作步驟】

1. 青椒洗凈去籽,切成條狀；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 姜蒜切成末,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微卷曲，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
5. 下入青椒條,快速翻炒至青椒斷生，顏色變深。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、少許白糖和鹽，快速翻炒均勻，讓肉片和青椒充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 翻炒至青椒完全熟透,肉片重新變得嫩滑，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 青椒不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

青椒炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，學(xué)會這道菜的做法，不僅能豐富自己的餐桌，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快動手試試吧！