家常美味——廚師炒蒜苔炒肉片的做法

蒜苔炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蒜苔：適量
2. 豬里脊肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將蒜苔洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入姜絲和大蒜片,爆香。
5. 接著下入蒜苔段,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽，快速翻炒均勻,使蒜苔和肉片充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒蒜苔時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免蒜苔變黃。
3. 蒜苔不宜炒得太久,以免口感變差。

通過以上步驟，一道美味的蒜苔炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道家常菜！