肉炒藕片蒜苗怎么炒好吃
肉炒藕片蒜苗——家常美味，簡單易做
在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，肉炒藕片蒜苗便是其中一道經(jīng)典的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既好看又好吃。
準(zhǔn)備好所需的食材：藕、豬肉、蒜苗、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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肉片處理：將豬肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖，拌勻后腌制10分鐘,使其入味。
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藕片處理：將藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
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蒜苗處理：將蒜苗洗凈,切成段。
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生姜、大蒜切片備用。
開始炒制：
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,下入生姜片和大蒜片爆香。
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將藕片下鍋,翻炒至藕片微微變軟。
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再將炒好的肉片重新倒入鍋中,與藕片一起翻炒均勻。
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加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
肉炒藕片蒜苗的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的恰當(dāng)，火候不宜過大，以免肉片炒老，藕片炒糊，調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽和糖的比例,使菜品更加美味。
這道肉炒藕片蒜苗簡單易做，營養(yǎng)豐富，既適合家常便飯，也適合宴請親朋好友，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的美味佳肴！
