炒東莞大鍋米粉怎么炒
炒東莞大鍋米粉是一道非常經(jīng)典的廣東菜肴,以其獨特的風味和豐富的口感而廣受歡迎，下面，我將為大家詳細介紹如何炒出美味可口的東莞大鍋米粉。
準備以下食材：東莞大鍋米粉、豬肉、青菜、胡蘿卜、香菇、醬油、蠔油、鹽、糖、花生油等。
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將豬肉切成細絲,用料酒、鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
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青菜洗凈切絲,胡蘿卜切絲，香菇切絲。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
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鍋中留底油,加入蒜末、姜末爆香。
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下入胡蘿卜絲、香菇絲翻炒至軟熟。
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加入青菜絲,翻炒均勻。
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將炒好的豬肉絲重新放入鍋中,加入適量的醬油、蠔油、鹽、糖調(diào)味。
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加入東莞大鍋米粉,快速翻炒均勻，使米粉充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋前,可根據(jù)個人口味加入適量的蔥花、香菜提香。
炒東莞大鍋米粉的關(guān)鍵在于火候的掌握,在炒制過程中，火候不宜過大，以免米粉炒焦，炒制時間不宜過長，以免米粉變軟失去口感。
炒好的東莞大鍋米粉色澤鮮艷,口感爽滑，香氣撲鼻，搭配一杯熱茶，絕對是美味佳肴，學會這道菜肴，相信你一定會成為親朋好友中的烹飪高手！
