茄子炒洋蔥——家常美味，簡單易做

茄子炒洋蔥是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的茄子炒洋蔥。

準(zhǔn)備好食材，新鮮的茄子、洋蔥是這道菜的靈魂，所以一定要選擇新鮮的食材，除了茄子和洋蔥，還需要準(zhǔn)備一些調(diào)味料，如鹽、生抽、老抽、糖、雞精、蒜末等。

我們來處理食材，將茄子洗凈切成條狀，洋蔥切成絲，茄子在切好后，可以放入鹽水中浸泡一下，這樣可以使茄子在炒制過程中不易碎爛,同時也能去除一些澀味。

炒制茄子炒洋蔥的關(guān)鍵在于火候和技巧，在鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜末爆香，將茄子條放入鍋中，用中火慢慢翻炒，在翻炒過程中，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)鹽,這樣可以使茄子更加入味。

茄子炒至表面微黃時，放入洋蔥絲繼續(xù)翻炒，這時，可以加入適量的生抽、老抽、糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)味料的加入要適量,以免味道過重。

炒制過程中，要注意火候的控制，茄子炒洋蔥的火不宜太大，以免炒糊，當(dāng)茄子炒至軟熟，洋蔥炒至斷生時，即可出鍋，出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入適量的蒜末提香。

將炒好的茄子炒洋蔥裝盤，一道色香味俱全的家常菜就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，茄子富含維生素和礦物質(zhì)，洋蔥則具有降血脂、抗氧化的作用。

茄子炒洋蔥的做法簡單易學(xué)，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的家常菜，快動手試試吧,讓這道茄子炒洋蔥為你的餐桌增添一份美味！