狗肉炒筍怎么炒好吃
狗肉炒筍——美味與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合
在我國(guó)廣大的美食文化中，狗肉炒筍是一道獨(dú)具特色的佳肴，狗肉與筍的搭配，既保留了狗肉的鮮美，又融入了筍的清脆，兩者相得益彰，美味可口，狗肉炒筍怎么炒好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
挑選食材是關(guān)鍵，狗肉要選擇肉質(zhì)鮮嫩、無(wú)腥味的部位，如狗腿肉；筍則要選擇新鮮的嫩筍，口感最佳,新鮮的蔥姜蒜等調(diào)料也是不可或缺的。
我們開(kāi)始制作這道美味的狗肉炒筍。
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準(zhǔn)備材料：狗肉500克，嫩筍200克，蔥姜蒜適量，鹽、醬油、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油各適量。
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將狗肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；嫩筍切成薄片,焯水備用。
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熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香，放入腌制好的狗肉片,快速翻炒至變色。
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加入焯好水的筍片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、醬油調(diào)味,炒至狗肉熟透。
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用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
炒狗肉炒筍的技巧如下：
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狗肉切片時(shí)，要順紋理切,這樣炒出來(lái)的狗肉更加鮮嫩。
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熱鍋涼油,可以防止狗肉粘鍋。
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炒狗肉時(shí)，火候要適中,避免狗肉炒老了口感變硬。
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加入水淀粉勾芡，可以使狗肉炒筍更加鮮嫩,口感更佳。
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調(diào)味時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
狗肉炒筍是一道色香味俱佳的佳肴，既有狗肉的鮮美，又有筍的清脆，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感豐富的美味佳肴，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法,趕快動(dòng)手試試吧！
