云南騰沖炒臘肉，是一道獨具特色的傳統(tǒng)美食，炒臘肉不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)，具有很高的藥用價值，下面,就讓我為大家詳細介紹一下云南騰沖炒臘肉的做法。

準備好所需食材：臘肉、青蒜、姜、蒜、青椒、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒。

1. 將臘肉洗凈，切成薄片，用溫水浸泡2小時,去除部分咸味。

2. 青蒜、姜、蒜、青椒洗凈切好備用。

3. 熱鍋涼油，放入干辣椒煸炒至微微發(fā)黑,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜、蒜爆香。

5. 加入臘肉翻炒至變色，再加入青蒜、青椒翻炒均勻。

6. 臘肉炒至出油，放入生抽、老抽、料酒、鹽調(diào)味。

7. 將之前煸炒至微微發(fā)黑的干辣椒放入翻炒均勻,即可出鍋。

炒臘肉時，火候要適中，以免臘肉炒焦，在翻炒過程中，要不斷翻動食材，使臘肉受熱均勻，炒臘肉時不宜加太多水,以免影響口感。

炒好的臘肉，香氣撲鼻，色澤誘人，口感鮮美，這道菜不僅適合搭配米飯，還可以作為下酒菜，在寒冷的冬天，來一盤熱騰騰的云南騰沖炒臘肉,既暖身又暖胃。

云南騰沖炒臘肉是一道色香味俱佳的佳肴，學會這道菜的做法，不僅能讓你在家人朋友面前展示廚藝，還能讓你品嘗到地道的云南美食，不妨試著做一下,讓生活充滿美好滋味吧！