湖南大蒜炒肉絲怎么炒
湖南大蒜炒肉絲,家常美味的秘訣在這里！
大蒜炒肉絲是湖南一道極具特色的家常菜，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何炒出一道美味的大蒜炒肉絲呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的豬肉、大蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、姜片、蒜末等，豬肉選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或前腿肉,口感更加鮮美。
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將豬肉切成細(xì)絲，用料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味，大蒜去皮,切成細(xì)末。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入姜片和蒜末爆香，再加入炒好的肉絲,翻炒均勻。
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倒入適量的生抽和老抽，調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上適量的大蒜末，繼續(xù)翻炒均勻,即可出鍋。
炒制過(guò)程中,有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：
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肉絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲才會(huì)更加入味。
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炒肉絲時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉絲外焦里生。
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大蒜炒肉絲的關(guān)鍵在于調(diào)味，生抽和老抽的比例要適中,以免味道過(guò)重。
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大蒜末要在最后加入,這樣可以保持其香脆的口感。
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炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉絲過(guò)于干硬。
學(xué)會(huì)這道湖南大蒜炒肉絲，您不僅可以享受到美味的家常菜，還能體會(huì)到烹飪的樂(lè)趣,快動(dòng)手試試吧！
