家常美味——炒蝦仁芹菜藕片的做法

蝦仁芹菜藕片是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，非常適合夏日食用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒蝦仁芹菜藕片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 芹菜 100克
• 藕片 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、料酒和水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切段,藕片切成薄片，蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入藕片翻炒至表面微黃,然后盛出備用。
5. 鍋中留底油,下入蝦仁快速翻炒至變色，然后加入芹菜段和藕片一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上少許蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入水淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 蓮藕切片時(shí),可以加入少許鹽腌一下，這樣炒出來(lái)的藕片更加脆嫩。
3. 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁炒老。
4. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去爽脆的口感。

炒蝦仁芹菜藕片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可單獨(dú)食用，也可作為佐餐小菜，在炎炎夏日，來(lái)上一盤清爽的蝦仁芹菜藕片，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能讓你感受到家的溫馨，快來(lái)動(dòng)手試試吧！