豆角炒蒜炒肉的做法竅門
豆角炒蒜炒肉的做法竅門
豆角炒蒜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，要想做出美味的豆角炒蒜炒肉,掌握以下做法竅門至關(guān)重要。
選材
-
豆角：選擇新鮮、嫩綠的豆角，這樣的豆角口感較好,炒出來的菜更加美味。
-
蒜：選用新鮮、飽滿的大蒜,蒜香味更濃。
-
肉：豬肉、牛肉、雞肉均可,根據(jù)個(gè)人口味選擇。
準(zhǔn)備
-
將豆角洗凈,切成約2厘米長的段。
-
將蒜去皮,切成蒜末。
-
將肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
炒制
-
熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，炒至變色,取出備用。
-
鍋中留底油，下入蒜末,炒出香味。
-
加入豆角，翻炒均勻,炒至豆角變軟。
-
將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精,翻炒均勻。
-
最后加入少許水，燜煮2-3分鐘,使豆角熟透。
-
出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
竅門
-
豆角焯水：將豆角焯水1-2分鐘，去除豆腥味,同時(shí)保持豆角的翠綠色。
-
肉片腌制：腌制肉片時(shí)，加入適量的料酒和胡椒粉,可以使肉片更加鮮嫩。
-
炒豆角：炒豆角時(shí)，火候不宜過大,以免豆角炒糊。
-
燜煮：加入適量的水燜煮,可以使豆角更加入味。
-
調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可適量調(diào)整鹽、生抽、雞精的用量。
通過以上做法竅門，相信您一定能做出一道美味的豆角炒蒜炒肉,快動(dòng)手試試吧！
