炒黃豆黃瓜咸菜是一道簡單又美味的家常菜，它融合了黃豆的香脆、黃瓜的清爽和咸菜的咸香，口感豐富，非常適合夏日食用,下面就來教大家如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準備】

• 黃豆：適量
• 黃瓜：1根
• 咸菜：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 將黃豆提前用清水浸泡2-3小時，使其充分吸水變軟，黃瓜洗凈切成條狀，咸菜洗凈切成小段，蔥、姜、蒜分別切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。

3. 將泡好的黃豆放入鍋中，翻炒至黃豆表面微黃,豆香味出來。

4. 放入切好的黃瓜條和咸菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調入適量的鹽和生抽,根據(jù)個人口味可以適量加入少許老抽調色。

6. 翻炒至黃瓜條和咸菜段熟透，黃豆表面呈現(xiàn)出金黃色,湯汁稍微收干即可。

7. 出鍋前撒上一些蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 黃豆浸泡時間不宜過長，以免豆子過于吸水變軟,影響口感。
• 炒黃瓜時火候不宜過大，以免黃瓜出水變軟,失去爽脆口感。
• 咸菜的咸度根據(jù)個人口味調整,喜歡咸一點的可以適量增加。

炒黃豆黃瓜咸菜是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，既能開胃又能清熱解暑，真是夏日餐桌上的佳品，不妨試著動手做一下,為家人帶來一份美味與健康吧！