五花肉炒筍干是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了五花肉的鮮美，又吸收了筍干的清脆口感，下面，就為大家詳細介紹一下五花肉炒筍干的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 300克
• 筍干 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈,切成薄片；筍干提前用溫水泡發(fā)，切成薄片。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片變色，出油。
3. 將煸炒至出油的五花肉片撈出,控干油分。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末，炒出香味。
5. 將泡發(fā)好的筍干片放入鍋中,翻炒均勻，讓筍干充分吸收姜蒜的香味。
6. 將煸炒好的五花肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻，讓五花肉和筍干的味道更加濃郁。
8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 烹飪五花肉時,要掌握好火候，以免肉片過于油膩。
2. 筍干在泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)出來的筍干更加脆嫩。
3. 烹飪過程中,注意調(diào)味料的比例，以免影響菜肴的整體口味。

五花肉炒筍干是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在家人的餐桌上，這道菜絕對能成為一道亮眼的佳肴，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！