香菇炒羊肉家常做法,溫暖冬日餐桌的佳肴

隨著冬日的腳步漸近,寒冷的天氣讓人渴望一份溫暖的食物來溫暖身心，香菇炒羊肉，這道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠驅(qū)散寒冷，還能為家人帶來滿滿的幸福感，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)香菇炒羊肉的家常做法，為這個冬天增添一份暖意。

【食材準(zhǔn)備】

• 羊肉 300克
• 香菇 100克
• 大蒜 2瓣
• 姜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 羊肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā),去蒂，切成薄片；大蒜切片，姜切絲；青紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入羊肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜片和姜絲爆香。
5. 加入香菇片,翻炒至香菇出水。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 羊肉腌制時加入胡椒粉,可以去除羊肉的腥味。
3. 炒制香菇時,不要炒得太久，以免香菇出水過多，影響口感。
4. 水淀粉勾芡時,要慢慢倒入，以免過于濃稠。

香菇炒羊肉,肉質(zhì)鮮嫩，香菇的香氣與羊肉的鮮美完美結(jié)合，既營養(yǎng)又美味，在寒冷的冬日，為家人準(zhǔn)備這樣一道菜肴，不僅能驅(qū)寒暖身，還能增進家人間的感情，快動手試試吧，讓這個冬天不再寒冷！