家常美味——素雞炒扁豆角的獨(dú)特炒法

扁豆角,又稱四季豆，因其四季皆可種植而得名，是餐桌上常見的蔬菜之一，而素雞，則是一種以大豆蛋白為主要原料制成的素食產(chǎn)品，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，將這兩者搭配在一起炒制，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，是一道不可多得的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹素雞炒扁豆角的獨(dú)特炒法。

【食材準(zhǔn)備】

• 素雞 1塊
• 扁豆角 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【炒制步驟】

1. 將素雞切成薄片,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 扁豆角洗凈,去兩頭，切成約3厘米長的段，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入焯好水的素雞片,翻炒均勻，讓素雞片充分吸收調(diào)料的味道。
5. 放入切好的扁豆角,快速翻炒均勻，使扁豆角受熱均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至扁豆角熟透,素雞片軟糯，撒上蔥花提香，即可出鍋。

【小貼士】

1. 素雞焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 扁豆角不宜炒得太久,以免口感變老，影響口感。
3. 炒制過程中,注意火候的控制，以免燒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

素雞炒扁豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上炒制步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動(dòng)手，為家人和朋友帶來一道美味佳肴吧！