家常美味——醬油肉炒茼蒿的做法

在中國(guó)傳統(tǒng)烹飪中，醬油肉是一道色香味俱佳的經(jīng)典菜肴，而茼蒿則是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆的蔬菜，將這兩者結(jié)合，制成一道醬油肉炒茼蒿，既保留了醬油肉的鮮美，又增添了茼蒿的清新，是家常菜中的上品，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下醬油肉炒茼蒿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 醬油肉：適量
• 茼蒿：適量
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 醬油肉切片，生姜切絲，蒜瓣拍碎,蔥切段備用。
2. 茼蒿洗凈，切成段,瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入生姜絲、蒜瓣爆香。
4. 將醬油肉放入鍋中，翻炒至肉色微焦,肉汁略出。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 放入茼蒿段，快速翻炒,讓茼蒿均勻裹上醬油肉的醬汁。
7. 加入適量鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 待茼蒿斷生，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茼蒿不宜炒太久,以免失去清脆的口感。
2. 醬油肉炒茼蒿時(shí)，火候要適中,以免茼蒿變黃變軟。
3. 可以根據(jù)個(gè)人口味,適量添加辣椒等調(diào)料。

這道醬油肉炒茼蒿，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的美味佳肴，簡(jiǎn)單易學(xué)，味道鮮美，既可單獨(dú)食用，也可作為主食的配菜，是不可多得的佳肴，快快動(dòng)手,為家人帶來(lái)一道美味吧！